I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Premiers plats
Spaghetti all'arrabbiata : la recette traditionnelle en 15 minutes
La recette romaine par excellence, allégée avec la Sauce Piquante Minnelea : tomate, piment et huile d'olive extra vierge du Cilento déjà prêts. En 15 minutes, vous avez un plat de tradition, plein de caractère mais équilibré. Sans conservateurs et sans piquant excessif : rien que la vraie saveur de la sauce cilentaine, avec la juste note de piment.
Réalisation
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau (1 litre pour 100 g de pâtes), salez généreusement et faites cuire les spaghettis al dente. Réservez 1 louche d'eau de cuisson.
- Pendant la cuisson des pâtes, écrasez les gousses d'ail avec la paume de la main. Hachez le persil grossièrement. Si vous utilisez le piment frais, coupez-le en rondelles.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail et laissez-le dorer légèrement, sans le brûler (1 minute suffit).
- Versez la Sauce Piquante Minnelea dans la poêle et montez le feu à moyen-vif. Laissez frémir 2-3 minutes pour concentrer les saveurs. Si vous voulez plus relevé, ajoutez maintenant le piment frais en rondelles.
- Égouttez les spaghettis al dente directement dans la poêle avec la sauce. Faites-les sauter à feu vif 1 minute en ajoutant 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson pour lier. Coupez le feu, ajoutez le persil haché et mélangez.
- Dressez aussitôt, décorez d'un filet d'huile d'olive extra vierge à cru et d'un tour de moulin à poivre. Servez brûlant. Le pecorino est facultatif : la recette romaine classique ne le prévoit pas, mais si vous l'aimez, posez-le à part sur la table.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
• Pour un résultat parfait, choisissez des spaghettis tréfilés au bronze (par exemple de Gragnano) : la surface rugueuse retient mieux la sauce.
• Ne brûlez pas l'ail : il doit à peine dorer, sinon il devient amer.
• L'ajout d'eau de cuisson amidonnée au moment de lier est décisif : c'est lui qui attache la sauce aux pâtes.
• Variante : ajoutez 50 g de guanciale croustillant pour une version « à l'amatriciana piquante ».
• Ne brûlez pas l'ail : il doit à peine dorer, sinon il devient amer.
• L'ajout d'eau de cuisson amidonnée au moment de lier est décisif : c'est lui qui attache la sauce aux pâtes.
• Variante : ajoutez 50 g de guanciale croustillant pour une version « à l'amatriciana piquante ».