Gratin de tortellini à la sauce tomate et à la mozzarella

Réalisation

1. Préchauffe le four à 200 °C en chaleur statique ou 180 °C en chaleur tournante. Sors un plat à gratin d'environ 20 × 25 cm. Égoutte la mozzarella et déchire-la en petits morceaux.
2. Fais cuire les tortellini dans de l'eau légèrement salée pendant un peu moins longtemps que le temps indiqué sur l'emballage. Avec des pâtes fraîches à cuisson très courte, il suffit de les retirer peu avant la fin. Mets un peu d'eau de cuisson de côté et égoutte les tortellini.
3. Réchauffe le Sugo al Basilico dans une casserole. S'il est très épais, incorpore jusqu'à 50 ml d'eau de cuisson. La sauce doit enrober les tortellini sans être aqueuse. Mélange délicatement les pâtes et la sauce chaude dans le plat.
4. Répartis la mozzarella par-dessus et fais cuire au four à mi-hauteur environ 20 minutes. Le gratin est prêt quand la sauce bouillonne aussi au centre et que le fromage est légèrement doré. Selon le four, prolonge de quelques minutes.
5. Laisse reposer brièvement, parsème à l'envie de basilic frais et répartis en trois portions.