Recept voor citroenconfiture: fris en fruitig zelf maken

Citroenconfiture brengt zonlicht op je ontbijttafel: sprankelend, fruitig en heerlijk aromatisch. Met onbehandelde biologische citroenen lukt het je in een handomdraai.

Uit ons assortiment Citroenmarmelade Handgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 7,90 Ontdek → of stel je eigen box samen — gratis verzending vanaf € 27

Ingrediënten

• 1 kg biologische citroenen (onbehandeld)
• 600 g geleisuiker
• 500 ml water

Bereiding

1. Citroenen goed wassen, dun schillen en de schil in fijne reepjes snijden.
2. Het vruchtvlees uitfilferen, pitjes verwijderen en het sap opvangen.
3. Schil even kort in water koken om bitterheid te verminderen.
4. Vruchtvlees, sap, schil en geleisuiker aan de kook brengen en 5 minuten flink doorkoken.
5. Geleiproef doen, heet in gesteriliseerde potten schenken.

Tip tegen te veel bitterheid

Het witte vlies onder de schil is bitter – verwijder het zoveel mogelijk. Het korte blancheren van de schilreepjes verzacht de bitterstoffen zonder het aroma te verliezen.

De ambachtelijke variant

Onze Marmellata Extra di Limoni wordt gemaakt van zonovergoten citroenen uit Cilento – zonder conserveermiddelen, intens van smaak. Heerlijk op brood, door yoghurt of in desserts. Ook verkrijgbaar als combinatie van sinaasappel en citroen.