Przystawki
Pieczarki w oliwie do antipasti
Najpierw ocet, potem oliwa: pieczarki gotuje się we wywarze, dokładnie suszy, a potem w całości zalewa oliwą. Wychodzą dwa słoiki po 250 ml.
Procedimento
- Oczyść pieczarki na sucho, duże przekrój na pół.
- Zagotuj ocet, wodę, sól, liść laurowy i pieprz, po czym gotuj w nim pieczarki 5–6 minut.
- Odcedź i dokładnie osusz na ściereczce przez 2–3 godziny. Resztki wody to wróg trwałości.
- Układaj warstwami w wyparzonych słoikach razem z plasterkami czosnku, ziołami i chili.
- Zalej całkowicie oliwą – żadna pieczarka nie może wystawać. Pęcherzyki powietrza usuń, postukując czystym patyczkiem.
- Zostaw na 3–4 dni, by nabrały smaku. W lodówce wytrzymują tydzień.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Minnelea
Wina do tego produktu
Suszone pomidory w oliwie z oliwek extra virgin – przystawka gourmet
€7,90
Resztki wody to wróg przechowywania: dwie lub trzy godziny osuszania na ściereczce to etap, którego nie wolno skracać. Żaden grzyb nie może wystawać z oliwy, a pęcherzyki powietrza usuwa się, stukając czystą wykałaczką. W lodówce wytrzymują tydzień.