Pierwsze dania
Włoska sałatka makaronowa bez majonezu
Natłuścić oliwą zamiast płukać w wodzie, wykorzystać oliwę z suszonych pomidorów, doprawić, gdy makaron jest jeszcze letni. Sześć porcji, które smakują także następnego dnia.
Procedimento
- Ugotuj makaron w bardzo osolonej wodzie, minutę krócej, niż podano na opakowaniu. Zimna sałatka smakuje mniej wyraźnie niż gorące danie: to, co teraz wydaje się idealnie doprawione, później będzie mdłe.
- Nie płucz go zimną wodą, tylko natłuść: odcedź, od razu wymieszaj z 2 łyżkami oliwy i rozłóż na blasze. Zimna woda spłukuje skrobię, która wiąże dressing.
- Przygotuj dressing z pozostałej oliwy, soku z cytryny, soli i 2 łyżek aromatyzowanej oliwy z pomidorów. Polej nim jeszcze letni makaron.
- Dopiero na końcu delikatnie wmieszaj pomidory, ser, oliwki i bazylię.
- Odstaw na co najmniej 30 minut, ale nie podawaj lodowato zimnej: wyjmij z lodówki 20 minut wcześniej.
Prodotti Minnelea per questa ricetta
Le conserve usate in questa ricetta.
Minnelea
Wina do tego produktu
Suszone pomidory w oliwie z oliwek extra virgin – przystawka gourmet
€7,90
Trzy błędy, które psują każdą sałatkę makaronową: płukanie zimną wodą (spłukuje skrobię, która później wiąże dressing), rozgotowanie (na zimno robi się papkowata) i podawanie lodowato zimnej (temperatura lodówki znieczula smak: wyjmij ją 20 minut wcześniej). A oliwa ze słoika z suszonymi pomidorami jest już aromatyzowana: kto ją wylewa, wylewa połowę smaku.