Melanzane Sott'Olio EVO Artigianali - Antipasto Tradizionale

Melanzane, olio extravergine di oliva, peperone crusco essiccato, aglio, aceto di vino bianco, sale.

Sono perfette come antipasto, su un tagliere accanto a salumi e formaggi. Sulle bruschette di pane rustico tostato diventano un classico del Sud. Negli abbinamenti gourmet danno il meglio con la mozzarella di bufala, dove la nota dolce del crusco e la freschezza della mozzarella creano un equilibrio pulito.

Un vasetto da tenere in dispensa per quando serve un antipasto vero, con un tocco di originalità.

Selezioniamo melanzane mature, lavorate a mano e conservate sott'olio secondo la tradizione mediterranea. Niente fretta, niente macchine: solo le mani, il tempo e gli ingredienti giusti.

La lavorazione lenta preserva la struttura della melanzana, il profumo dell'orto e l'equilibrio tra la dolcezza naturale, l'aromaticità dell'aglio e la nota croccante del peperone crusco.

Al posto del classico peperoncino piccante delle ricette di una volta, abbiamo scelto il peperone corno essiccato — quello che in Lucania chiamano peperone crusco. È una piccola variazione, ma cambia tutto: dà una nota aromatica più moderna, gustosa, meno pungente del peperoncino, con quel tipico ricordo di pomodoro essiccato e dolcezza calda.

Una scelta che rispetta la tradizione e ne propone un'evoluzione, senza tradirne l'anima.

Le melanzane vengono immerse in olio extravergine di oliva, con uno spicchio d'aglio, peperone crusco essiccato e una nota di aceto di vino bianco. Una pizzicata di sale chiude la ricetta.

L'olio diventa parte del prodotto: a vasetto finito, è un condimento aromatico da non buttare via — perfetto per pasta calda, bruschette o un'insalata di stagione.

Prodotto in Italia da Azienda Agricola Minnelea.

Le Melanzane Sott'Olio Minnelea hanno ottenuto il WineHunter Rosso 2026, riconoscimento del Merano WineFestival che valorizza prodotti con identità, qualità e carattere gastronomico.

Il vasetto da 200 g, di cui 190 g di melanzane sgocciolate, costa 7,90 €: 41,58 € al kg di prodotto sgocciolato. Le vendiamo online, direttamente da chi le prepara: in Italia arrivano in 3 giorni lavorativi, con spedizione gratuita da 27 € di spesa (sotto, 5 €). Se metti più vasetti nello stesso carrello, lo sconto sale da solo: −10% da 12 vasetti, −15% da 18, −20% da 24.

Vasetto retail in vetro con tappo twist-off, peso netto 200 g (peso sgocciolato variabile a seconda del prodotto).

Qui, online, direttamente dal produttore. Consegna in 3 giorni lavorativi in Italia.

Al pubblico vendiamo il vasetto da 200 g. Per bar, ristoranti e negozi c'è il formato professionale da 580 g.

In frigorifero, sempre coperte d'olio, entro 7 giorni.

Sul tagliere con salumi e formaggi, sulle bruschette di pane tostato, con la mozzarella di bufala.