Konfitüre beim Backen: Füllung und Abschluss
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Fertige Konfitüre kann vor dem Backen oder erst zum Abschluss in ein Dessert kommen. Entscheidend ist das Rezept: Nicht jede Zubereitung benötigt dieselbe Behandlung der Füllung.
- Crostate & Dolci: Auswahl zum Backen zu Hause
Feige, Erdbeere, Aprikose und Waldbeeren für Tartes und Kekse. Das professionelle Sortiment für Backfüllungen ist ein separates Angebot in der Gewerbepreisliste.
Tartes: Rezept und Schichtdicke beachten
Für eine mitgebackene Füllung die Konfitüre nach Rezept auf dem Boden verteilen. Eine sehr dicke Schicht kann die Füllung schwerer handhabbar machen. Nicht nur deshalb mehr hinzufügen, weil die Form noch leer wirkt. Backzeit und Temperatur richten sich nach dem gewählten Rezept.
Kekse im richtigen Moment füllen
Bei mitgebackener Füllung dem Teigrezept folgen. Werden Kekse nach dem Backen zusammengesetzt, die Teile vorher abkühlen lassen. So bleiben die Arbeit am Teig und das Füllen getrennte Schritte.
Kalte Desserts: Kontrast erhalten
Bei Ricotta oder Joghurt etwas Konfitüre in eigenen Schichten lassen, statt alles zu verrühren. Die Frucht bleibt erkennbar; die Menge lässt sich durch Probieren anpassen. Knusprige Zutaten erst beim Servieren hinzufügen.
Zu Hause und im Backbetrieb
Crostate & Dolci enthält Feige, Erdbeere, Aprikose und Waldfrüchte. Das Set für zu Hause ersetzt keine technische Spezifikation zur Backstabilität. Konditoreien können die separate professionelle Backlinie prüfen und eine Preisliste für ihren Einsatz anfordern.
Die passenden Gläser für deinen Tisch
- Crostate & Dolci: Auswahl zum Backen zu Hause
Feige, Erdbeere, Aprikose und Waldbeeren für Tartes und Kekse. Das professionelle Sortiment für Backfüllungen ist ein separates Angebot in der Gewerbepreisliste.
Aktuellen Inhalt, Preis und Verfügbarkeit findest du auf der jeweiligen Produktseite. Beachte zur Aufbewahrung das Etikett des einzelnen Glases.
Betreibst du ein Café, Hotel oder eine Konditorei?
Fordere die Gewerbepreisliste mit aktuellen Formaten, Mengen und Konditionen an. Für Backbetriebe gibt es eine eigene Seite zum auf Bestellung hergestellten Sortiment.
Backfüllungen für Konditoreien
