Was passt zu Salami und Schinken? Italienische Begleiter aus dem Glas
Zu Salami und Schinken passen zwei Dinge: herzhafte Sottoli (getrocknete Tomaten, eingelegte Auberginen und Paprika) für Säure und Würze, und ein süßer Kontrast wie Feigenkonfitüre. Zusammen ergeben sie die klassische italienische Tagliere-Platte.
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Aufschnitt allein ist gut – aber erst die Begleiter aus dem Glas machen daraus eine echte italienische Platte. Hier die Logik.
Herzhaft: die Sottoli
Salami und Schinken sind fett und salzig – sie brauchen Gegenspieler mit Säure und Aroma:
- Getrocknete Tomaten zu mildem Kochschinken.
- Eingelegte Auberginen zu kräftiger Salami.
- Eingelegte Paprika zu luftgetrocknetem Schinken.
Süß: der Kontrast
Ein Löffel Feigenkonfitüre zu Schinken ist ein Klassiker – die Süße bricht das Salzige. Mehr dazu unter was passt zu Käse, denn dieselbe Logik gilt für die gemischte Platte.
Die Platte aufbauen
Aufschnitt, zwei bis drei Sottoli in Schälchen, ein süßes Glas, Brot oder Grissini – fertig. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung steht unter Antipasti-Platte zusammenstellen; schnelle Ideen unter Aperitivo zu Hause.
Ohne Vorbereitung geht es auch: Bei uns kannst du italienische Antipasti im Glas kaufen, in nativem Olivenöl extra eingelegt.
Häufige Fragen
Was passt am besten zu Salami?
Eingelegte Auberginen oder Paprika – ihre Säure balanciert das Fett.
Passt Konfitüre zu Schinken?
Ja – Feigenkonfitüre zu Schinken ist ein italienischer Klassiker.
Wie viele Begleiter braucht eine Platte?
Zwei bis drei Sottoli und ein süßes Glas reichen für Abwechslung ohne Überladung.
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