Mediterranes Gemüse: Die Klassiker der italienischen Küche
Mediterranes Gemüse ist das Herz der italienischen Küche: sonnengereift, aromatisch und vielseitig. Hier ein Überblick über die Klassiker und wie du sie am besten zubereitest.
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Die typischen Sorten
- Auberginen: gegrillt, gebacken oder in Olivenöl eingelegt
- Paprika: süß und rauchig, ideal als Antipasto
- Zucchini: mild und vielseitig
- Tomaten: frisch, getrocknet oder als Sauce
- Artischocken und Pilze als Antipasti
So bereitest du es zu
Mediterranes Gemüse schmeckt am besten mit wenig, aber guten Zutaten: natives Olivenöl extra, Knoblauch, Salz und frische Kräuter. Ob im Ofen geröstet, gegrillt oder in Olivenöl eingelegt – die Einfachheit macht den Geschmack aus.
Gemüse haltbar machen
In Olivenöl eingelegt hält sich mediterranes Gemüse wochenlang und ist immer als Antipasto griffbereit. Wichtig: das Gemüse muss vollständig mit Öl bedeckt sein.
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