Paprika einlegen: Gegrillte Paprika als Antipasti selbst gemacht

Gegrillte, in Olivenöl eingelegte Paprika sind ein Klassiker der italienischen Antipasti: süß, rauchig und unendlich vielseitig. So zauberst du sie ganz einfach selbst.

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Paprika einlegen – das Rezept

1. Paprika im Ofen oder auf dem Grill rösten, bis die Haut schwarz und blasig wird.
2. In eine Schüssel legen, abdecken und ausdampfen lassen, anschließend vorsichtig häuten.
3. In Streifen schneiden und mit Knoblauch, Salz und einem Hauch Essig verfeinern.
4. In ein sauberes Glas schichten und vollständig mit nativem Olivenöl extra bedecken.

Worauf du achten solltest

Die Paprika müssen stets von Öl bedeckt sein. Bei sauberer Arbeit halten sie sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen – so entfaltet sich das volle Aroma.

Unsere Antipasti aus dem Cilento sind nach derselben Machart eingelegt — Gemüse, Öl, Kräuter, sonst nichts.

So verwendest du eingelegte Paprika

Auf der Antipasti-Platte, in Sandwiches, zu Pasta oder auf knuspriger Bruschetta – ein vielseitiger Vorrat für mediterrane Genussmomente.

Die fertige Variante

Keine Zeit zum Rösten? Unsere Peperoni Sott'Olio werden nach traditionellem Rezept aus dem Cilento in nativem Olivenöl extra eingelegt – ganz ohne Konservierungsstoffe. Kombiniere sie mit unseren Auberginen für eine farbenfrohe Platte voller Sonne.

Mehr aus unserer Produktion findest du in der Übersicht italienische Feinkost — direkt vom Erzeuger aus dem Cilento.