Italienisches Tomatensugo kaufen — handwerklich eingekocht
Die Sughi von Minnelea werden aus italienischen, von Hand geschälten Tomaten hergestellt, geerntet auf dem Höhepunkt der Sommerreife und frisch in kleinen Chargen verarbeitet — unter nativem Olivenöl extra. Ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe, ohne zugesetzte Verdickungsmittel. Der Unterschied zu einem industriellen Sugo schmeckt man sofort, weil der Ausgangspunkt die echte Tomate der Saison ist und nicht rekonstituiertes Konzentrat.
Die vier Sughi im Überblick
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Sugo Cilentano — das traditionelle Rezept: Tomate, natives Olivenöl extra, Knoblauch, Oregano und Basilikum. Das Sugo für jeden Tag, passend zu jeder Pastaform.
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Sugo all'Arrabbiata — mit Peperoncino, für Penne all'arrabbiata und alle, die Charakter mögen.
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Sugo al Basilico — das mildeste der Reihe, auch ideal als Basis für hausgemachte Pizza.
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Sugo ai Pomodori Secchi — das intensivste: getrocknete Tomaten bringen eine Konzentration, die frische Tomaten allein nicht erreichen.
Wie sie hergestellt werden
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Italienische Tomaten mit fleischigem Mark, geerntet in voller Saison (Juli-August)
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Von Hand geschält, frisch verarbeitet innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte
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Natives Olivenöl extra aus jahrhundertealten Olivenhainen des Cilento, Sorten Pisciottana und Salella
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Einfache mediterrane Aromen — Knoblauch, Oregano, Basilikum. Keine industriellen Mischungen
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Handwerkliches Einkochen in kleinen Chargen, um die natürliche Süße der Tomate zu bewahren
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Sterilisation im Autoklaven: professionelle Lebensmittelsicherheit, perfektes Vakuum
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Glas mit Twist-off-Verschluss, kühl und dunkel lagern
Wie man sie verwendet
In fünf Minuten fertig: einfach in der Pfanne erwärmen, während die Pasta kocht. Für hausgemachte Pizza direkt auf den Teig streichen. Als Basis für schnelles Ragù, Parmigiana, Nudelauflauf und Lasagne. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen.
Handwerkliches oder industrielles Sugo?
Das industrielle Sugo aus dem Supermarkt beginnt fast immer bei rekonstituiertem Tomatenkonzentrat, mit Konservierungsstoffen, Farbstoffen für das Rot und Verdickungsmitteln für die Konsistenz. Ein handwerkliches Sugo beginnt bei frischen italienischen Tomaten, verarbeitet wie zu Hause, aber mit der Sicherheit einer professionellen Produktion. Deshalb ist auch die Zutatenliste kurz: Wer auf dem Etikett fünf Positionen statt zwölf findet, hat die Antwort bereits.
Worauf man beim Kauf im Einzelnen achtet, steht im Ratgeber Tomatensugo kaufen.
Versand nach Deutschland
Wir versenden direkt vom Erzeuger nach Deutschland. Wer die herzhafte Speisekammer komplett probieren möchte, findet im herzhaften Willkommens-Set Sughi zusammen mit eingelegtem Gemüse in Öl und Pasten.
Häufige Fragen zu italienischem Tomatensugo
Welche Sugos kann man bei Minnelea kaufen?
Vier Sorten im Glas zu 270 g: Sugo Cilentano nach traditionellem Rezept, Sugo all'Arrabbiata mit Peperoncino, Sugo mit getrockneten Tomaten und Sugo mit Basilikum.
Was ist ein Sugo Cilentano?
Die Alltagssauce des Cilento, der Küstenregion südlich von Salerno: geschälte Tomaten im eigenen Saft, natives Olivenöl extra, Knoblauch und Oregano. Kurz gesagt eine Tomatensauce, die vom Tomatengeschmack lebt statt von Zusätzen.
Enthalten die Sugos Konservierungs- oder Verdickungsmittel?
Nein. Zutaten sind Tomatenpassata, natives Olivenöl extra, Zwiebel beziehungsweise Knoblauch, Kräuter und unraffiniertes Meersalz. Keine Konservierungsstoffe, keine Verdickungsmittel, kein Zuckerzusatz zur Korrektur der Säure.
Warum wird im Vakuum bei niedriger Temperatur gegart?
Weil die Tomate dabei nie der vollen Siedehitze ausgesetzt ist. Farbe und Duft bleiben erhalten, und die Sauce bekommt nicht den gekochten Beigeschmack, den lange offene Pasteurisierung erzeugt.
Wie lange hält sich ein geöffnetes Glas Sugo?
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen. Ungeöffnet gilt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas.
Woher kommen die Tomaten?
Aus Italien. Die Herkunft steht auf jedem Etikett.
Was kostet der Versand nach Deutschland?
Ab 49 € Bestellwert kostenlos, darunter 13 €. Lieferzeit 3 bis 7 Werktage.
Sind die Sugos vegan?
Sugo Cilentano, Sugo all'Arrabbiata, Sugo mit getrockneten Tomaten und Sugo mit Basilikum enthalten keine Zutaten tierischen Ursprungs. Die vollständige Zutatenliste steht auf jeder Produktseite.
