I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Condiments
Italian-style fig jam
1 kg ripe figs, 350 to 400 g sugar and the juice of one lemon. At least 3 hours of maceration, 40 to 50 minutes cooking, cold-plate test.
Method
- Préparer les figues. Retirer le pédoncule et les parties abîmées. Ne pas les passer sous l'eau si elles viennent d'être cueillies : les essuyer avec un linge humide.
- Laisser macérer. Couper les figues en quatre, couvrir de sucre et de jus de citron et laisser reposer au moins 3 heures, idéalement une nuit au réfrigérateur.
- Cuire 40 à 50 minutes à feu moyen. Remuer souvent, écumer la surface. Les figues se défont toutes seules ; pour une texture plus lisse, un coup de mixeur plongeant à mi-cuisson.
- Le test de l'assiette froide. Une demi-cuillère sur une assiette sortie du congélateur : si au bout d'une minute la goutte coule lentement sans s'étaler, c'est prêt.
- Mettre en pots bouillante. Remplir des pots stérilisés en laissant un centimètre, fermer aussitôt, retourner 5 minutes puis laisser refroidir à l'endroit.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
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With the skin, almost always: on a ripe fig it melts during cooking and brings color, aroma and the pectin that makes it set.