I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Condiments
Plum jam
600 to 700 g sugar per kilo of pitted plums, the juice of half a lemon, one night of maceration, then 30 to 40 minutes cooking at a rolling boil.
Method
- Préparer. Laver, essuyer, dénoyauter, couper en deux ou en quatre. Peser la chair après dénoyautage.
- Macérer. Fruits, sucre et jus d'un demi-citron dans un grand récipient. Couvrir et laisser au frais une nuit.
- Porter à ébullition à feu vif, dans une bassine large ou une casserole à fond épais.
- Écumer. Une mousse rosée monte dès les premiers bouillons : la retirer, elle trouble la couleur.
- Cuire 30 à 40 minutes à bouillons soutenus pour des quetsches, davantage pour des prunes rouges.
- Tester la prise, puis mettre en pot immédiatement, confiture brûlante.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
Extra White Fig Jam – Award-Winning Artisan, Preservative-Free
€7,90
Azienda Agricola Minnelea
Baking Kit – 4 Extra Jams for Tarts and Cakes
€28,90
The variety and whether or not the skin is kept decide the color and texture, with pieces or smooth.