I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Sauces
Homemade tomato coulis
For 5 kg tomatoes: draw out water with coarse salt, cook covered, pass through a fine-disc food mill and fill boiling-hot jars. No other ingredient.
Method
- Laver et équeuter. Couper en deux, retirer le pédoncule et les parties dures.
- Faire dégorger 20 minutes avec une cuillère à café de gros sel : les tomates rendent une eau claire.
- Cuire 20 à 25 minutes à couvert, à feu moyen, sans ajouter d'eau. Elles se défont toutes seules.
- Passer au moulin à légumes, grille fine. Peau et pépins restent dans le moulin ; un blender ne remplace pas le moulin.
- Remettre sur le feu 15 à 30 minutes selon la texture voulue, à découvert, en remuant. Saler en fin de cuisson.
- Mettre en bouteilles ou en bocaux bouillants, à un centimètre du bord, et fermer immédiatement.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
Cilentano Artisan Sauce – Traditional Recipe with EVOO
€5,00
Minnelea
Sauce Set — 12 or 18 artisan jars
€55,20
Sterilization: 35 minutes at a gentle boil for 500 ml jars, 45 minutes for one-liter jars. Let cool in the water without removing the jars.