I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
DDR-Tomatensoße wie aus der Schulküche
Eine Mehlschwitze mit Tomatenmark und Brühe, süß-säuerlich abgeschmeckt. Kein italienischer Sugo, sondern eine deutsche Sämigsoße mit eigener Logik.
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Method
- Mehlschwitze ansetzen: Butter schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten hell anschwitzen — sie darf nicht bräunen.
- Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten; das nimmt ihm die rohe Bitterkeit.
- Mit Brühe ablöschen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 10 Minuten sanft köcheln, bis die Soße sämig glänzt.
- Abschmecken mit Zucker, Salz und einem Spritzer Essig.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
Cilento Artisan Sauce – Traditional Recipe with EVOO
€5,00
Minnelea
Sauce Set — 8, 12 or 18 artisan jars
€39,00
Das süß-säuerliche Profil ist das Markenzeichen: Zucker gegen die Säure des Tomatenmarks, ein Spritzer Essig für die Balance. Wer das Sämige mag, aber mehr Tomate will, ersetzt die Hälfte der Brühe durch Passata — das ist die moderne Mischform.