I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Desserts
Make fig jam at home
From 1 kg ripe figs you get about four jars of 220 g. The decisive step is leaving them to macerate overnight: only then do fruit pieces remain instead of puree.
Method
- Feigen putzen: Stielansatz abschneiden, waschen, trocken tupfen. Bei dünnschaligen reifen Früchten lohnt das Schälen nicht.
- Klein schneiden, mit Zucker und Zitronensaft mischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, gern über Nacht im Kühlschrank. In dieser Zeit zieht der Zucker den Saft aus der Frucht — das ist der Grund, warum die Konfitüre später Fruchtstücke hat statt Mus.
- Aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten einkochen, regelmäßig rühren und den Schaum abschöpfen. Feigen setzen leicht an: ein schwerer Topfboden hilft.
- Gelierprobe machen, bevor abgefüllt wird: ein Tropfen auf einen kalten Teller, nach einer Minute anschieben — er soll Falten werfen.
- Heiß in sterilisierte Gläser füllen, bis knapp unter den Rand, sofort verschließen. Gläser vorher 10 Minuten bei 100 °C im Backofen oder in kochendem Wasser sterilisieren.
- Aufrecht abkühlen lassen, nicht auf den Kopf stellen.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
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Azienda Agricola Minnelea
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Sweet Awakening Kit – 6 Artisan Jams
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2:1 gelling sugar is the best compromise for figs: fruity, reliably set, and keeps well unopened for a good year. 1:1 is almost always too sweet, the fruit disappears behind the sugar. After filling, leave the jars upright - the old turning trick presses hot fruit acid against the lid seal.