Confiture d’oranges maison : acidulée et fruitée comme au Cilento

Une confiture d’oranges faite maison est un incontournable du petit-déjeuner : fruitée, légèrement amère et débordante d’arômes. Avec des oranges bio et un brin de patience, elle se prépare en un tour de main.

À déguster de notre sélection Marmelade d'orange Fait main, sans conservateurs. € 7,90 Découvrir → ou composez votre box gourmande — livraison offerte dès 27 €

Ingrédients

• 1 kg d’oranges bio (non traitées, avec la peau)
• 1 citron
• 600 g de sucre gélifiant

Préparation

1. Lavez soigneusement les oranges à l’eau chaude, puis râpez finement ou émincez le zeste de deux d’entre elles.
2. Prélevez les suprêmes et récupérez le jus.
3. Mélangez la pulpe, le jus, le zeste et le jus de citron avec le sucre gélifiant.
4. Portez à ébullition et laissez bouillonner 4 à 5 minutes.
5. Effectuez la « gelée test », versez aussitôt dans des pots stérilisés, fermez et retournez.

Fruitée ou amère ?

Cela existe déjà en bocal chez nous : marmelade d'oranges artisanale, préparée dans le Cilento en petits lots.

Le zeste apporte la légère amertume caractéristique ; pour une version plus douce, diminuez la quantité ou blanchissez-le quelques minutes. Une gousse de vanille ou une feuille de laurier en fin de cuisson révèlera des notes encore plus complexes.

La version artisanale

Pas le temps de confire ? Notre Marmellata Extra di Arance est élaborée à la main avec des oranges mûries au soleil du Cilento, sans conservateurs. Les amateurs d’alliance orange-citron succomberont à la Marmellata di Arance e Limoni. À tartiner sur une tranche de pain grillé ou à glisser dans une crostata, elles subliment chaque instant gourmand.

Le reste de notre production se trouve ici : épicerie italienne en ligne, directement du producteur du Cilento.