Oranges Washington, variété du Cilento
La Marmelade Extra d'Oranges Minnelea naît de l'orange Washington, variété cultivée dans le Parc National du Cilento. Ce sont des oranges douces, juteuses et sans pépins, qui permettent une élaboration plus simple et directe : une seule variété, un seul caractère de goût.
Une marmelade classique de la tradition méditerranéenne, essentielle dans la recette. Pas de mélanges anonymes : uniquement des oranges Washington du Cilento, travaillées avec soin.
Recette essentielle
Nous utilisons jus et écorce d'orange pour obtenir une marmelade au goût plein et au profil aromatique reconnaissable. Nous ajoutons uniquement du sucre de canne et une pointe de jus de citron pour la conservation naturelle et l'équilibre acide-doux.
Aucune pectine, aucun épaississant, aucun conservateur, aucun colorant. La structure vient de la pectine naturelle des agrumes et du temps de cuisson.
Cuisson sous vide à basse température
Comme nos autres confitures sucrées, la marmelade d'oranges est élaborée par cuisson sous vide à basse température. Une méthode lente, choisie pour préserver les huiles essentielles de l'écorce, l'arôme frais et la couleur naturelle du fruit.
Le résultat est une marmelade orange brillant, avec des morceaux d'écorce visibles, au goût plein mais jamais amer.
Comment l'utiliser
Parfaite sur pain grillé au petit-déjeuner, sur brioche ou biscottes. En pâtisserie elle est idéale pour tartes, gâteaux en couronne et biscuits de la tradition. Dans les accords gourmands elle brille avec des fromages affinés à pâte dure, où la note d'agrumes équilibre la sapidité.
Une marmelade qui raconte la Méditerranée sans ornements.
Ingrédients
Oranges Washington du Cilento (jus et écorce), sucre de canne, jus de citron.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Énergie : 210 kcal / 896 kJ Matières grasses : <0,5 g dont acides gras saturés : <0,1 g Glucides : 50 g dont sucres : 50 g Fibres : 3 g Protéines : 0,9 g Sel : 0 g
Fruits utilisés : 66 g pour 100 g de produit fini.
Goût : orange douce, agrume.
Origine
Produit en Italie, dans le Parc National du Cilento (Campanie), par l'Azienda Agricola Minnelea.
Format
Bocal en verre avec couvercle twist-off, poids net 212 g.
