Recette de confiture de citron : fraîche et fruitée à faire soi-même
La confiture de citron apporte une bouffée de fraîcheur sur la table du petit-déjeuner : pétillante, fruitée et délicieusement aromatique. Avec des citrons bio non traités, elle se prépare en un tour de main.
 | À déguster de notre sélection Marmelade de citronFait main, sans conservateurs. € 7,90 Découvrir → |
Ingrédients
- 1 kg de citrons bio (non traités)
- 600 g de sucre gélifiant
- 500 ml d’eau
Préparation
- Laver soigneusement les citrons à l’eau chaude, prélever finement le zeste en fines lanières.
- Détacher les suprêmes, retirer les pépins, récupérer le jus.
- Blanchir rapidement les zestes dans l’eau bouillante pour enlever l’amertume.
- Mettre les segments de citron, le jus, les zestes et le sucre gélifiant dans une casserole, porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes.
- Effectuer la gelée-test, remplir les pots stérilisés encore chauds.
Cela existe déjà en bocal chez nous : marmelade de citrons artisanale, préparée dans le Cilento en petits lots.
Astuce contre l’amertume
La partie blanche sous le zeste est amère – retirez-la au maximum. Le blanchissement rapide des lanières adoucit encore les notes amères sans perdre l’arôme.
La version artisanale
Notre Marmellata Extra di Limoni est élaborée à partir de citrons mûris au soleil du Cilento – sans conservateurs, au goût intense. Parfaite sur le pain, dans un yaourt ou en dessert. Disponible aussi en combinaison orange-citron.
Le reste de notre production se trouve ici : épicerie italienne en ligne, directement du producteur du Cilento.
