Plats principaux
Poivrons farcis, sauce tomate
8 poivrons avec une farce de 500 g de viande hachée et de riz, braisés à couvert 45 minutes dans une sauce tomate avec roux, sucre et vinaigre.
Réalisation
- Fais cuire le riz 8 minutes dans de l'eau salée, égoutte-le et laisse-le refroidir.
- Fais suer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et laisse refroidir. Malaxe avec la viande hachée, le riz, l'œuf, la marjolaine, le paprika, le sel, le poivre et le persil.
- Coupe un chapeau à chaque poivron, retire les graines, tasse légèrement la farce à l'intérieur et remets les chapeaux.
- Fais fondre le beurre, incorpore la farine et fais-la blondir légèrement, puis verse les tomates et le bouillon. Ajoute le sucre, le vinaigre, le laurier, le sel et le poivre et laisse mijoter 5 minutes.
- Place les poivrons debout dans la sauce, couvre et laisse mijoter doucement à feu doux 45 minutes, jusqu'à ce que la farce soit cuite. Goûte la sauce et retire le laurier.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Le roux lie le liquide que les poivrons rendent pendant le braisage ; le sucre et le vinaigre équilibrent l'acidité des tomates. Laisse la sauce un peu plus épaisse que voulu avant d'y mettre les poivrons.
