Desserts
Käsekuchen sans fond à la confiture de myrtilles
Ce Käsekuchen classique sans fond devient particulièrement crémeux grâce au quark et gagne une touche fruitée avec la confiture de myrtilles Minnelea. Une recette allemande simple, sans pâte sablée.
Réalisation
- Préchauffe le four à 170 °C (chaleur statique). Chemise le fond d'un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et beurre légèrement le bord.
- Fouette le beurre mou et le sucre 2 minutes jusqu'à obtenir une crème. Incorpore les œufs un à un, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Ajoute le quark, la préparation pour crème pudding, la vanille, le zeste de citron et le sel. Mélange juste le temps d'obtenir une masse lisse : fouetter trop longtemps favorise les fissures par la suite.
- Verse la préparation au quark dans le moule et lisse la surface. Tape doucement le moule une fois sur le plan de travail pour chasser les grosses bulles d'air.
- Fais cuire sur la grille du milieu 60 à 65 minutes. Le bord doit être ferme, le centre peut encore trembler légèrement. Éteins le four, entrouvre la porte et laisse refroidir le gâteau à l'intérieur 30 minutes.
- Laisse refroidir complètement, puis place au frais au moins 2 heures. Coupe en parts et sers chaque part avec un peu de confiture de myrtilles.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Laisse refroidir lentement le Käsekuchen dans le four éteint pour que la surface reste le plus lisse possible. Bien froid, il se coupe proprement et, couvert, se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
