Myrtilles noires cueillies en juin
La Confiture Extra de Myrtille Noire Minnelea naît d'un fruit petit, sombre et décidé. La myrtille noire est cueillie en juin, lorsque la couleur est pleine et que le goût exprime son caractère le plus reconnaissable : intense, profond, légèrement acidulé.
Une confiture pensée pour ceux qui cherchent une saveur nette, non générique. Pas une confiture « aux fruits des bois », mais un produit centré sur la myrtille noire, avec une recette essentielle et une élaboration étudiée pour respecter la matière première.
Récompensée WineHunter Rosso 2024
La Confiture Extra de Myrtille Noire Minnelea a obtenu le WineHunter Rosso 2024, une distinction qui valorise les produits avec identité, qualité et caractère gastronomique.
Un prix qui raconte bien cette confiture : simple dans la recette, précise dans le goût, élégante en accord avec desserts, fromages frais et petits-déjeuners lents.
Cuisson sous vide à basse température
Comme nos autres confitures sucrées, la myrtille noire est élaborée par cuisson sous vide à basse température. Une méthode plus lente que la cuisson traditionnelle, choisie pour préserver un profil aromatique plus net et une consistance souple.
La densité n'est pas construite avec pectine ou épaississants. Elle vient du temps, du fruit et de l'équilibre de l'élaboration. Le résultat est une confiture sombre, veloutée, intense — jamais lourde.
Comment l'utiliser
Parfaite sur pain grillé avec beurre, dans le yaourt nature, sur la ricotta fraîche, dans une tarte ou comme finition d'un cheesecake. Sur les planches elle s'accorde bien aux fromages frais et crémeux, où sa note acidulée crée un contraste sans couvrir.
Une confiture à garder dans le garde-manger pour le petit-déjeuner, mais aussi à utiliser quand il faut un détail gastronomique simple, immédiat et reconnaissable.
Ingrédients
Myrtilles noires, sucre de canne, jus de citron.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Énergie : 211 kcal / 893 kJ Matières grasses : <0,5 g dont acides gras saturés : <0,1 g Glucides : 49 g dont sucres : 47 g Fibres : 2,4 g Protéines : 0,9 g Sel : <0,01 g
Fruits utilisés : 130 g pour 100 g de produit fini.
Goût : myrtille noire, douce-acidulée.
Origine
Produit en Italie, dans le Cilento (Campanie), par l'Azienda Agricola Minnelea.
Format
Bocal en verre avec couvercle twist-off, poids net 212 g.
