Quatre baies, un équilibre
La Confiture Extra de Fruits des Bois Minnelea naît d'un mélange sélectionné de myrtilles, framboises, mûres et groseilles. Quatre baies aux caractères différents qui travaillent ensemble : la myrtille apporte la profondeur, la framboise la fraîcheur, la mûre le corps, la groseille une note acidulée qui maintient l'équilibre.
Une confiture pensée pour ceux qui ne veulent pas une seule direction de goût, mais un profil articulé : doux, fruité, légèrement acidulé. Reconnaissable, mais avec plus de détails.
Recette essentielle, concentration 130%
Pour chaque pot nous utilisons 130 g de baies pour obtenir 100 g de confiture finie. Le fruit perd de l'eau à la cuisson et ce qui reste dans le pot est la partie concentrée : arôme vif, pulpe visible, structure souple.
Uniquement fruits des bois à 75% et sucre de canne à 25%. Aucune pectine, aucun épaississant, aucun conservateur, aucun colorant. La consistance vient du temps et de la tenue naturelle des baies.
Cuisson sous vide à basse température
Comme nos autres confitures sucrées, les fruits des bois sont élaborés par cuisson sous vide à basse température. Une méthode lente, choisie pour préserver la couleur intense des baies, l'arôme frais et la note acidulée typique des fruits sauvages.
Le résultat est une confiture sombre, riche en morceaux de fruit, intense en bouche mais jamais écœurante.
Comment l'utiliser
Parfaite sur pain chaud au petit-déjeuner, sur biscottes ou pancakes. En pâtisserie elle est idéale pour tartes, cheesecake et tiramisù où il faut un contraste fruité. Dans les accords sucrés elle brille avec le yaourt grec et les fromages frais, où la note acidulée crée un contraste sans couvrir.
Une confiture pour ceux qui cherchent la complexité, pas la monotonie.
Ingrédients
Fruits des bois (myrtilles, mûres, framboises, groseilles), sucre de canne, jus de citron.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Énergie : 159 kcal / 643 kJ Matières grasses : 0,3 g dont acides gras saturés : 0 g Glucides : 40 g dont sucres : 36 g Fibres : 2,6 g Protéines : 0,7 g Sel : <0,01 g
Fruits utilisés : 130 g pour 100 g de produit fini.
Goût : myrtille, framboise, mûre et groseille, doux-acidulé.
Origine
Produit en Italie, dans le Cilento (Campanie), par l'Azienda Agricola Minnelea.
Format
Bocal en verre avec couvercle twist-off, poids net 212 g.
