Desserts
Kaiserschmarrn à la confiture de fruits rouges
Un Kaiserschmarrn moelleux aux bords dorés, saupoudré de sucre glace et servi avec la confiture de fruits rouges Minnelea. Une recette simple, prête à la poêle en 30 minutes environ.
Réalisation
- Sépare les œufs. Fouette les jaunes avec le lait, la farine, le sucre, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse, puis laisse reposer 5 minutes.
- Monte les blancs en neige ferme dans un saladier propre. Incorpore-les délicatement à la pâte en deux fois pour garder un maximum d'air.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Verse la pâte, lisse la surface et fais cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Coupe la crêpe épaisse en quatre, retourne les morceaux et fais cuire encore 3 minutes. Déchire-la en morceaux avec deux spatules.
- Ajoute le reste du beurre et fais sauter le Kaiserschmarrn 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement caramélisés et l'intérieur encore moelleux.
- Répartis dans des assiettes chaudes, saupoudre de sucre glace et sers avec la confiture de fruits rouges.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Pour un Kaiserschmarrn particulièrement moelleux, incorpore les blancs montés en neige brièvement et délicatement. La poêle ne doit pas devenir trop chaude, sinon la pâte dore à l'extérieur avant d'avoir pris à l'intérieur. Les restes se conservent couverts un jour au réfrigérateur et se réchauffent à la poêle à feu doux.
