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Tartinade de potimarron au four
Tartinade végétalienne de potimarron rôti, oignon et ail, mixée avec de l'huile d'olive et du citron. 25 à 30 minutes à 200 °C, pour environ 450 g.
Réalisation
- Préchauffe le four à 200 °C en chaleur statique (180 °C en chaleur tournante). Coupe le potimarron en deux et retire les graines ; le potimarron ne s'épluche pas.
- Coupe le potimarron en cubes de 2 à 3 cm et l'oignon en quartiers. Mélange sur la plaque avec la gousse d'ail non épluchée, les herbes et 2 c. à soupe d'huile, sale légèrement et répartis le tout côte à côte.
- Fais rôtir 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre et doré sur les bords. Laisse un peu refroidir.
- Presse l'ail hors de sa peau et retire les herbes. Mixe le tout avec 2 c. à soupe d'huile et 1 c. à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Rectifie avec du sel, du poivre et le reste du jus de citron. Si c'est trop ferme, ajoute un peu d'eau ou d'huile.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Rôtir plutôt que bouillir : au four, le potimarron perd de l'eau et prend des arômes de torréfaction. Se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, peut se congeler en portions.
