Pâté de tomates séchées du Cilento
Le Pâté de Tomates Séchées Minnelea est une crème à tartiner à base de tomates du Cilento séchées au soleil, mixées avec de l'huile d'olive vierge extra, de l'ail et du basilic frais. Une recette simple, élaborée en petits lots, pensée pour apporter à table la saveur concentrée de la tomate mûrie en fin d'été.
Primé WineHunter Award Gold 2024
Le Pâté de Tomates Séchées Minnelea a obtenu le WineHunter Award Gold 2024, une distinction du Merano WineFestival qui valorise les produits dotés d'identité, de qualité et de caractère gastronomique.
Un prix qui décrit bien cette crème : recette essentielle, matière première au premier plan, équilibre entre la douceur de la tomate séchée au soleil et la note herbacée du basilic frais.
Matière première et transformation
Les tomates sont étendues au soleil sur des claies en bois jusqu'à perdre leur eau et concentrer leur sucre naturel. Elles sont ensuite réhydratées et travaillées à froid avec de l'huile d'olive vierge extra et des aromates : ail frais et basilic. La texture est souple, à tartiner, avec des morceaux de tomate visibles.
Uniquement des ingrédients naturels
- Tomates séchées du Cilento
- Huile d'olive vierge extra
- Ail frais
- Basilic
- Sel
Sans conservateurs, sans colorants, sans exhausteurs de goût.
Comment l'utiliser
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Antipasto : tartiné sur des crostinis de pain maison ou des bruschettas
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Entrées de pâtes : assaisonnement pour pâtes courtes et longues, base pour risottos
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Plats principaux : accompagnement pour viandes blanches et grillades
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Pizza gourmande : alternative à la tomate fraîche sur la pizza bianca
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Plateaux : associé à des fromages frais et affinés
Recette conseillée : pâtes au pâté de tomates séchées et olives noires
Ingrédients pour 4 personnes : 320 g de pâtes (spaghettis ou fusilli), 3 cuillères à soupe de Pâté de Tomates Séchées Minnelea, 100 g d'olives noires dénoyautées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 gousse d'ail, persil frais haché, pecorino ou parmesan râpé.
Préparation : faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Dans une poêle, faire chauffer l'huile avec l'ail. Ajouter le pâté et les olives, cuire à feu doux 2 minutes. Égoutter les pâtes et les faire sauter dans la poêle. Servir avec du persil frais et du fromage râpé.
Ingrédients
Tomates séchées du Cilento, huile d'olive vierge extra, ail, basilic, sel.
Origine
Produit en Italie, dans le Cilento (Campanie), par l'Azienda Agricola Minnelea.
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 7 jours.
Format
Bocal en verre avec couvercle twist-off, poids net 200 g.
