Premiers plats
Gratin de pâtes méditerranéen au Sugo Cilentano
Un gratin de pâtes végétarien et crémeux avec courgette, aubergine, mozzarella et Minnelea Sugo Cilentano. Une recette de four simple qui marie la cuisine réconfortante allemande aux arômes méditerranéens.
Réalisation
- Préchauffe le four à 200 °C (chaleur haut et bas). Coupe la courgette et l'aubergine en dés d'environ 1,5 cm. Coupe la mozzarella en dés et laisse-la égoutter sur du papier absorbant.
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle. Fais revenir l'aubergine et la courgette à feu vif pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent de la couleur. Assaisonne avec un peu de sel, de poivre et d'origan.
- Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Avant d'égoutter, réserve 80 ml d'eau de cuisson.
- Mélange les pâtes, les légumes revenus, le Sugo Cilentano et l'eau de cuisson. Incorpore les deux tiers de la mozzarella et la moitié du parmesan.
- Verse le tout dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartis dessus le reste de mozzarella et de parmesan et fais cuire 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Laisse reposer le gratin 5 minutes, parsème de basilic et sers bien chaud.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Ne cuis les pâtes qu'à moitié, pour qu'elles restent al dente au four. Une mozzarella bien égouttée évite la formation de trop de liquide. Le gratin de pâtes se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à deux jours et se réchauffe au four à 170 °C.
