Accompagnements
Peperonata
Le ragoût de poivrons du sud de l'Italie : oignon, poivrons, tomates, 25 à 30 minutes à couvert. Encore meilleur le lendemain.
Réalisation
- Fais suer l'oignon dans beaucoup d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute les poivrons en lanières et fais-les revenir 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute les tomates, sale et laisse mijoter à couvert 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient bien tendres.
- Ajoute un trait de vinaigre de vin pour l'acidité et termine avec le basilic. Sers-la tiède ou froide.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
L'astuce contre l'amertume, c'est le trait de vinaigre de vin à la fin : il fait ressortir la douceur des poivrons et enlève à la peau sa note amère. Pas besoin de les peler si la cuisson est assez longue. Tiède ou froide, elle est à son meilleur, et le lendemain elle a pris du goût.