Sauces
Sauce tomate italienne en 4 ingrédients
Tomates, huile d'olive, ail, basilic. Pas de sucre : de bonnes tomates n'en ont pas besoin, et de toute façon il ne rattrape pas ce qui manque.
Réalisation
- Mets l'huile et les gousses d'ail écrasées à froid dans la casserole et fais chauffer doucement à feu moyen jusqu'à ce qu'elles embaument. L'ail libère ainsi son arôme sans brûler.
- Écrase les tomates pelées à la main et ajoute-les. Si tu préfères une sauce plus fine, passe-les d'abord au moulin à légumes.
- Laisse mijoter à découvert 20 à 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. La sauce est prête quand l'huile se sépare en surface avec une légère teinte orangée.
- Sale et ajoute à la fin le basilic effeuillé à la main, sans jamais le cuire.
Produits Minnelea pour cette recette
Les confitures utilisées dans cette recette.
Les trois erreurs les plus fréquentes : brûler l'ail dans l'huile chaude, cuire trop peu et noyer les pâtes dans la sauce. Règle d'or au moment de servir : 100 à 120 g de sauce pour 100 g de pâtes, et on finit de lier à la poêle, pas dans l'assiette.