Confituur in zelfgebakken desserts: vullen en afwerken
Share
Kant-en-klare confituur kan vóór het bakken of pas bij de afwerking in een dessert komen. Het recept bepaalt dat moment: dezelfde vulling vraagt niet in elk gerecht om dezelfde aanpak.
- Crostate & Dolci: selectie voor thuis bakken
Vijgen, aardbeien, abrikozen en bosvruchten voor taarten en koekjes. Het professionele assortiment voor bakvullingen is een apart aanbod via de zakelijke prijslijst.
Taarten: recept en laagdikte
Verdeel voor een meegebakken vulling de confituur volgens het recept over de bodem. Een erg dikke laag kan lastiger te verwerken zijn; voeg niet steeds meer toe omdat de vorm leeg lijkt. Houd tijd en temperatuur van je bakrecept aan.
Koekjes op het juiste moment vullen
Volg bij meegebakken vullingen het deegrecept. Laat voor koekjes die na het bakken worden samengevoegd de delen eerst afkoelen. Houd het werken met deeg gescheiden van het vullen.
Koude desserts: behoud contrast
Laat bij ricotta of yoghurt wat confituur in afzonderlijke lagen in plaats van alles te mengen. Het fruit blijft herkenbaar en je kunt proevend bijsturen. Voeg krokante onderdelen bij het serveren toe.
Thuis en in een professionele bakkerij
Crostate & Dolci bevat vijg, aardbei, abrikoos en bosvruchten. Deze thuisselectie vervangt geen technische specificatie over bakstabiliteit. Banketbakkers kunnen de afzonderlijke professionele baklijn bekijken en een prijslijst voor hun toepassing aanvragen.
Kies de potten voor jouw tafel
- Crostate & Dolci: selectie voor thuis bakken
Vijgen, aardbeien, abrikozen en bosvruchten voor taarten en koekjes. Het professionele assortiment voor bakvullingen is een apart aanbod via de zakelijke prijslijst.
Actuele inhoud, prijs en beschikbaarheid staan op de productpagina. Volg voor het bewaren het etiket van de afzonderlijke pot.
Heb je een café, hotel of banketbakkerij?
Vraag de zakelijke prijslijst aan voor actuele formaten, hoeveelheden en voorwaarden. Bakkerijen hebben een aparte pagina voor het assortiment dat op bestelling wordt gemaakt.
Zakelijke prijslijst aanvragen
Bakvullingen voor banketbakkers
