Wat is lectine?

Lectine is een eiwit dat voorkomt in veel voedingsmiddelen die we regelmatig consumeren, zoals granen, peulvruchten, groenten en andere voedselbronnen. Het kan ook worden geproduceerd door bacteriën en schimmels. Lectine is van belang voor wetenschappers omdat het een sterke aantrekkingskracht uitoefent op bepaalde chemicaliën in koolhydraten, genaamd sucrose en galactose.

Deze aantrekkingskracht kan gevolgen hebben voor de gezondheid en daarom is er veel onderzoek gedaan naar lectines. Sommigen beweren dat lectines kunnen bijdragen tot bepaalde ziekten, terwijl anderen beweren dat ze gunstig kunnen zijn voor de gezondheid.

Voordelen voor de gezondheid
Er zijn aanwijzingen dat lectines gunstig zijn voor de gezondheid. Eén studie wees uit dat een lectine genaamd ConA darmkanker kan helpen voorkomen. Uit een ander onderzoek bleek dat een lectine genaamd PHA hart- en vaatziekten kan helpen voorkomen.

Bovendien hebben sommige onderzoekers ontdekt dat lectines virusinfecties kunnen helpen voorkomen, omdat zij zich aan virussen kunnen binden en voorkomen dat deze zich aan cellen binden. Dit bewijs is echter beperkt en er is verder onderzoek nodig om vast te stellen of lectines daadwerkelijk een positief effect op de gezondheid kunnen hebben.

Gezondheidsrisico's
Sommige mensen geloven dat lectines bepaalde gezondheidsrisico's kunnen veroorzaken. Uit één studie bleek dat lectines het risico op auto-immuunziekten, zoals multiple sclerose, kunnen verhogen. Uit een andere studie bleek dat lectines de symptomen van sommige inflammatoire darmziekten, zoals de ziekte van Crohn, kunnen verergeren.

Dit bewijs is echter beperkt en er is verder onderzoek nodig om vast te stellen of lectines daadwerkelijk een negatief effect hebben op de gezondheid.

Voedselbronnen van lectines
Er zijn verschillende voedingsmiddelen die lectines bevatten, waaronder granen, peulvruchten, noten, zaden en groenten. Enkele voedingsmiddelen die hogere niveaus van lectine bevatten zijn bonen, erwten, noten, haver, soja, pompoen, bloemkool en zoete aardappelen.

Voedingsmiddelen met een laag lectinegehalte
Er zijn ook enkele voedingsmiddelen die lagere niveaus van lectine bevatten, waaronder zuivelproducten, eieren, vis, vlees, maïs, rijst en sommige groenten, zoals aubergines en paprika's.

De rol van lectine in de voeding
Deskundigen zijn het er niet over eens hoe belangrijk lectine in de voeding is. Volgens sommigen zijn lectines een belangrijk bestanddeel van de voeding, terwijl anderen beweren dat de hoeveelheid lectine in een normale voeding te klein is om een significant effect op de gezondheid te hebben.

Sommige onderzoekers stellen echter dat mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen, zouden moeten overwegen om lectinehoudende voedingsmiddelen aan hun dieet toe te voegen.

Vaak gestelde vragen
Wat zijn de voordelen van lectines?

Studies hebben aangetoond dat lectines darmkanker en hart- en vaatziekten kunnen helpen voorkomen. Bovendien beweren sommige onderzoekers dat lectines virusinfecties kunnen helpen voorkomen.

Wat zijn de risico's van lectines?

Volgens sommigen kunnen lectines het risico op auto-immuunziekten, zoals multiple sclerose, verhogen en de symptomen van sommige inflammatoire darmziekten, zoals de ziekte van Crohn, verergeren.

Welke voedingsmiddelen bevatten lectines?

Er zijn verschillende voedingsmiddelen die lectines bevatten, waaronder granen, peulvruchten, noten, zaden en groenten. Enkele voedingsmiddelen die hogere niveaus van lectine bevatten zijn bonen, erwten, noten, haver, soja, pompoen, bloemkool en zoete aardappelen.

Welke levensmiddelen bevatten weinig lectine?

Er zijn ook enkele levensmiddelen die minder lectine bevatten, waaronder zuivelproducten, eieren, vis, vlees, maïs, rijst en sommige groenten, zoals aubergines en paprika's.



Lectines zijn een eiwit dat voorkomt in veel voedingsmiddelen die we regelmatig consumeren. Naar hun werking is veel onderzoek gedaan en sommige studies hebben aangetoond dat ze gunstige of schadelijke effecten op de gezondheid kunnen hebben. Deskundigen zijn het niet eens over het belang van lectines in de voeding, maar sommige onderzoekers stellen dat mensen die een veganistisch of vegetarisch dieet volgen, moeten overwegen om voedingsmiddelen die lectines bevatten aan hun dieet toe te voegen.

Referenties:
Nguyen, P. T., & Kari, L. W. (2012). Lectines: Potentiële therapeutische toepassingen. BioMed research international, 2012. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3380582/

Bennett, L. A., & Kupchik, J. M. (2015). Lectines: Een overzicht. Comprehensive reviews in food science and food safety, 14(2), 215-236. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1541-4337.12122

Zaoui, A., Pujos-Guillot, E., & Verger, E. O. (2005). Inname van lectines uit voeding en gevolgen voor de gezondheid. Critical reviews in food science and nutrition, 45(5-6), 467-487. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408690490911385