Aubergines zijn een van de meest veelzijdige groenten die er zijn. Ze kunnen worden gekookt, gekookt, gebakken of rauw in salades worden gegeten. Het toevoegen van aubergines aan uw dieet heeft ook verschillende gezondheidsvoordelen. Aubergines leveren veel vezels. Aubergines zijn gezond omdat ze vitamine A, C, Mg en K bevatten.

Aubergines bevatten ook veel fytonutriënten en antioxidanten. Aubergines hebben veel flavonoïden. Flavonoïden zijn goed voor je cellen. In aubergines zitten flavanoïden die uw cellen beschermen tegen vervuiling en sigarettenrook. Bovendien bevatten aubergines carotenoïden die belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen en de hersenfunctie.

Aubergines zijn planten die gegeten kunnen worden. Ze kunnen je eten lekkerder maken. Er zijn veel verschillende soorten aubergines. Vegetariërs en veganisten vinden ze lekker omdat ze eiwitten bevatten en bovendien goedkoop zijn.

Het schijnt dat de aubergine, een paarse groente, uit India kwam. De Arabieren brachten de aubergine naar het Midden-Oosten en later werd hij in Europa geïntroduceerd. Pas in de 15e eeuw werd het naar Europa gebracht.

Nieuwsgierigheid naar de naam: aubergine. In het Arabisch werd het "badinjian" genoemd. Maar het woord werd in de middeleeuwen veranderd in "melo-badinjian" en vervolgens in "aubergine". Het komt uit het Latijn en betekent "ongezonde appel" Mensen dachten dat ze er ziek van werden.

Aubergines in olie dienen als voorgerecht, maar kunnen ook worden gecombineerd op flatbreads, met Griekse en gegrilde salades of in een pastagerecht.