Geglazuurde worteltjes: zoete wortelen als perfecte bijgerecht
Geglazuurde worteltjes zijn een klassiek bijgerecht: zacht, lichtzoet en met een prachtige glans. Ze passen bij vlees, vis of als onderdeel van een vegetarisch bord.
 | Uit ons assortiment VijgenjamHandgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 7,90 Ontdek → |
Basisrecept
- 500 g wortelen
- 1 el boter of olijfolie
- 1 tl suiker of honing
- wat groentebouillon, zout
- Wortelen schillen en in stukken snijden.
- Aanstoven in boter, suiker toevoegen en licht karamelliseren.
- Blussen met een scheutje bouillon en op middelhoog vuur inkoken tot de wortelen glanzen en gaar zijn.
- Afwerken met zout en verse peterselie.
Tips & variaties
Een scheutje sinaasappelsap of een snufje gember geeft een verfijnd accent. Voor de ultieme glans laat je de vocht volledig verdampen. Liever mediterraan? Vervang de boter dan door extra vierge olijfolie.
Mediterraan combineren
Als onderdeel van een antipasti- of groenteschotel smaken geglazuurde worteltjes prachtig samen met ingelegde groenten. Probeer ze bij onze paprika sott’olio of het Kit Aperitivo Mediterraneo.
