Lemoncurd: 5 verrassende manieren om hem verder te gebruiken dan bij het ontbijt
Lemoncurd is een van die Italiaanse bereidingen die leven in de schaduw van de zoete fruitconfituren. Aardbeien, kersen, abrikozen nemen altijd het middelpunt in tijdens het ontbijt. Lemoncurd blijft achteraan in de kast staan, als “bijzonder” bestempeld.
 | Uit ons assortiment CitroenmarmeladeHandgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 7,90 Ontdek → |
Zonde. Echte lemoncurd — gemaakt met heel dun gesneden schil, vruchtvlees en suiker — heeft een perfecte zoet-bittere balans die hem tot een van de meest veelzijdige ingrediënten in de Italiaanse voorraadkast maakt. In de keuken gebruik je hem nog veel vaker dan de klassieke aardbeienconfiture.
Onze extra lemoncurd wordt gemaakt met hele citroenen, inclusief de schil, suiker en verder niets. Zonder industriële pectines, zonder kleurstoffen. De schil is zichtbaar, de structuur stevig.
Vijf manieren om hem op tafel te brengen, verder dan een geroosterd sneetje brood bij het ontbijt.
1. Over witte yoghurt: het mediterrane ontbijt
De simpelste manier én de beste om mensen te overtuigen. Een kom Griekse yoghurt, twee lepels lemoncurd erover, een handvol gehakte amandelen. De romigheid van de yoghurt dempt het bittertje van de citroen — een fris, geurig gerecht.
Zomervariant: voeg een paar blokjes verse appel of peer toe. Wintervariant: schaaf er donkere chocolade overheen.
2. In een luchtige taartbodem
Een taartbodem met lemoncurd is minder gangbaar dan eentje met rode confituren, maar stukken verfijnder. Een bodem van kruimeldeeg, een half potje lemoncurd erop, een paar reepjes deeg erover, 30 minuten op 180 °C.
Extra verfijnd: spreid een dun laagje banketbakkersroom over de curd voor het bakken. Citroen en room vormen een klassieker in de Italiaanse banketbakkerij.
3. Bij verse kazen: de minst bekende combinatie
Ricotta, robiola, primo sale: Italiaanse verse kazen gaan prachtig samen met lemoncurd. De zachte melkzoetheid en de citruspit vinden elkaar perfect.
Op een bord: een portie ricotta, een lepel lemoncurd ernaast, stukjes huisgebakken brood of volkoren crackers. Als afsluiter of hartige snack.
4. In gebak: muffins en koekjes
Voeg twee lepels lemoncurd toe aan een basismuffinbeslag (200 g bloem, 100 g suiker, 1 ei, 100 ml melk, 50 ml olie, 1 zakje bakpoeder): je krijgt een aromatische muffin die geen glazuur nodig heeft.
Voor koekjes: leg een lepel curd in het midden van een deegrondje, vouw tot een halve maan en druk de randen met een vork dicht. 15 minuten op 180 °C. Ideaal bij de koffie of thee.
5. Om thee of infus te parfumeren
Een theelepeltje lemoncurd in een heet kopje thee of kruideninfuus is een Noord-Europese traditie die ook in Italië uitstekend werkt. Vervangt in één handeling zowel de verse citroen als de suiker.
Heerlijk bij lichte zwarte theeën (Earl Grey, English Breakfast), lindebloesemthee of kamille.
De citroenen die wij gebruiken
De citroenen in onze curd komen uit Zuid-Italië, geselecteerd voor hun aromatische schil en sappige vruchtvlees. We verwerken ze met de hele schil voor een vol, citrusrijk karakter. Geen kleurstoffen, geen conserveermiddelen.
Ze allemaal proeven?
Hou je van citrus? Proef dan ook onze extra sinaasappelcurd of de gemengde sinaasappel & citroen. Drie variaties op hetzelfde aromatische thema.
Wil je de hele zoete lijn ontdekken? Het Dolce Risveglio-pakket verzamelt zes ambachtelijke confituren en marmellades.
Het volledige assortiment vind je in onze confituren & marmellades.
