Recept voor vijgenconfiture: zelf vijgenmarmelade maken zoals in Cilento

Rijpe vijgen leveren een van de fijnste confituren die er bestaan: zijdezacht, natuurlijk zoet en veelzijdig. Hier vind je het eenvoudige recept voor vijgenmarmelade – precies zoals in Cilento, de thuishaven van de witte vijg.

Uit ons assortiment Vijgenjam Handgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 7,90 Ontdek → of stel je eigen box samen — gratis verzending vanaf € 27

Ingrediënten

• 1 kg rijpe vijgen
• 300–400 g suiker (afhankelijk van de zoetheid van het fruit)
• Sap van een halve citroen

Bereiding

1. De vijgen wassen, schillen (optioneel) en in stukjes snijden.
2. Mengen met suiker en citroensap en 1–2 uur laten intrekken.
3. 30–40 minuten op matig vuur inkoken, regelmatig roeren en schuim afschuimen.
4. De geltest uitvoeren: een druppel op een koud bordje moet stevig worden.
5. Heet in gesteriliseerde potten schenken en direct afsluiten.

Tips voor de allerbeste confiture

Vijgen zijn van nature zoet – met minder suiker blijft de pure fruitsmaak behouden. Het citroensap zorgt voor de nodige zuurgraad en helpt bij het geleren. Wie het fijner wil, maakt de massa glad; voor stukjes fruit laat je het grover.

Waarvoor serveer je vijgenconfiture?

Bij Pecorino en andere rijpe kazen, op het ontbijtbrood, door yoghurt of als vulling voor een crostata. De zoet-hartige combinatie met kaas is een klassieker op elke antipasti-schotel.

De ambachtelijke variant

Wil je de smaak zonder gedoe? Onze Confettura Extra di Fichi wordt gemaakt van witte vijgen uit Cilento – zonder conserveermiddelen, met een hoog fruitgehalte. Probeer hem bij kaas of ontdek het Kit Dolce Risveglio met onze fijnste confituren.