Vier bessen, één balans
Minnelea's Bosvruchten Extra Jam ontstaat uit een geselecteerde mix van bosbessen, frambozen, bramen en aalbessen. Vier bessen met verschillende karakters die samenwerken: de bosbes brengt diepte, de framboos voegt frisheid toe, de braam geeft body, de aalbes een zurige toon die alles in balans houdt.
Een jam ontworpen voor wie geen enkele smaakrichting wil, maar een gelaagd profiel: zoet, fruitig, licht zurig. Herkenbaar, maar met meer details.
Essentieel recept, concentratie 130%
Voor elke pot gebruiken we 130 g bessen om 100 g jam te verkrijgen. Het fruit verliest water tijdens het koken en wat in de pot blijft is het geconcentreerde deel: levendig aroma, zichtbare pulp, zachte structuur.
Alleen bosvruchten op 75% en rietsuiker op 25%. Geen pectine, geen bindmiddelen, geen bewaarmiddelen, geen kleurstoffen. De consistentie komt van tijd en de natuurlijke binding van de bessen.
Vacuümbereiding op lage temperatuur
Zoals onze andere zoete jams worden ook de bosvruchten bewerkt met vacuümbereiding op lage temperatuur. Een langzame methode, gekozen om de intense kleur van de bessen, het frisse aroma en de typische zurige toon van wilde vruchten te behouden.
Het resultaat is een donkere jam, rijk aan stukjes fruit, intens op het gehemelte maar nooit mierzoet.
Zo gebruik je het
Perfect op warm brood bij het ontbijt, op beschuit of pannenkoeken. In de patisserie werkt het goed voor taarten, cheesecake en tiramisù waar een fruitig contrast nodig is. Bij zoete combinaties schittert het met Griekse yoghurt en verse kazen, waar de zurige toon contrast creëert zonder te overheersen.
Een jam voor wie complexiteit zoekt, geen monotonie.
Ingrediënten
Bosvruchten (bosbessen, bramen, frambozen, aalbessen), rietsuiker, citroensap.
Voedingswaarde (per 100 g)
Energie: 159 kcal / 643 kJ Vetten: 0,3 g waarvan verzadigde vetzuren: 0 g Koolhydraten: 40 g waarvan suikers: 36 g Vezels: 2,6 g Eiwitten: 0,7 g Zout: <0,01 g
Gebruikt fruit: 130 g per 100 g eindproduct.
Smaak: bosbes, framboos, braam en aalbes, zoetzurig.
Herkomst
Geproduceerd in Italië, in Cilento (Campanië), door Azienda Agricola Minnelea.
Formaat
Glazen potje met twist-off deksel, nettogewicht 212 g.
