Cilento-citroenen, een Cilento-variëteit
Minnelea's Citroen Extra Marmelade ontstaat uit de Cilento-citroen, een traditionele variëteit geteeld in de landen van Cilento. Het is een geurige, parfume citroen met een herkenbaar karakter: geen harde bittere toon, maar een volle, levendige frisheid, met een citrus-spoor dat lang blijft.
Het is de variëteit van de beroemde mediterrane citroenen, gekozen voor haar aromatische kwaliteiten en voor de essentiële oliën van haar schil.
Bekroond met WineHunter Award Gold 2024
Minnelea's Citroen Extra Marmelade ontving de WineHunter Award Gold 2024, de erkenning van het Merano WineFestival die producten met identiteit, kwaliteit en gastronomisch karakter waardeert.
Een prijs die deze marmelade goed beschrijft: essentieel recept, citrus als hoofdrol, schone smaak.
Essentieel recept
We gebruiken de hele citroen, sap en schil, om een marmelade met besloten karakter te verkrijgen. We voegen alleen rietsuiker toe. Geen pectine, geen bindmiddelen, geen bewaarmiddelen, geen kleurstoffen.
De langzame vacuümbereiding behoudt de essentiële oliën en handhaaft de perfecte balans tussen zoetheid en citrus-toon.
Zo gebruik je het
Perfect op geroosterd brood bij het ontbijt of op brioche. In de patisserie werkt het voor taarten en gevulde koekjes, waar de citrus-toon het zoete deeg balanceert. In gourmet-combinaties schittert het met blauwe kazen of verse ricotta, waar de citroen contrast creîert en het gehemelte schoonmaakt.
Een marmelade die over mediterrane citrusvruchten in hun meest directe vorm vertelt.
Ingrediënten
Citroenen uit Cilento (sap en schil), rietsuiker. Gebruikt fruit: 86 g per 100 g eindproduct.
Voedingswaarde (per 100 g)
Energie: 207 kcal / 874 kJ Vetten: <0,1 g waarvan verzadigde vetzuren: 0 g Koolhydraten: 50 g waarvan suikers: 47 g Vezels: 2,5 g Eiwitten: 0,5 g Zout: <0,08 g
Gebruikt fruit: 86 g per 100 g eindproduct.
Smaak: citroen, citrusachtig en licht zuur.
Herkomst
Geproduceerd in Italië, in het Cilento (Campanië), door Azienda Agricola Minnelea.
Formaat
Glazen potje met twist-off deksel, nettogewicht 212 g.
