Fragole raccolte a mano
La Confettura Extra di Fragole Minnelea nasce da fragole selezionate, raccolte a mano da una piccola realtà agricola del Cilento. Il momento di raccolta è scelto per garantire colore pieno, integrità del frutto e dolcezza naturale, senza forzature.
È una confettura semplice nella ricetta e nella narrazione: solo fragole, zucchero di canna e una lavorazione attenta. Niente decorazioni, niente compromessi.
Ricetta 50/50, concentrazione al 130%
Per ogni vasetto utilizziamo 130 g di fragole per ottenere 100 g di confettura finita. La frutta perde acqua in cottura e quello che resta è la parte concentrata: aroma pieno, struttura morbida, dolcezza pulita.
La ricetta finale è 50% fragole e 50% zucchero di canna. Niente pectine, niente addensanti, niente conservanti, niente coloranti. La consistenza nasce dal tempo di cottura, non dagli additivi.
Cottura sottovuoto a bassa temperatura
Come le altre confetture dolci Minnelea, anche le fragole vengono lavorate sottovuoto a bassa temperatura. È un metodo lento, scelto per mantenere il colore vivo, l'aroma fresco e la consistenza morbida.
Il risultato è una confettura rosso intenso, vellutata, dolce in modo equilibrato — pensata per chi cerca il gusto della fragola e non un sostituto industriale.
Come usarla
È perfetta sul pane tostato a colazione, su fette biscottate, pancake o crêpes. In pasticceria si presta per crostate, cheesecake e dolci al cucchiaio. Negli abbinamenti dolci dà il meglio con yogurt bianco, gelato alla crema e panna cotta, dove la dolcezza della fragola incontra una base neutra che la valorizza.
Una confettura da tenere in dispensa per ogni giorno e per ogni tavola.
Storie e ricette con la nostra Confettura di Fragole
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Ingredienti
Fragole del Cilento (130 g per 100 g di prodotto finito), zucchero di canna. Ricetta 50/50: 50% frutta e 50% zucchero in cottura.
Valori nutrizionali (per 100 g)
Energia: 166 kcal / 693 kJ Grassi: <0,4 g di cui saturi: 0 g Carboidrati: 39,4 g di cui zuccheri: 39,4 g Fibre: 1,2 g Proteine: 1 g Sale: 0 g
Frutta utilizzata: 130 g per 100 g di prodotto finito.
Gusto: fragola matura, dolce con acidità naturale.
Origine
Prodotto in Italia, nel Cilento (Campania), da Azienda Agricola Minnelea.
Formato
Vasetto retail in vetro con tappo twist-off, peso netto 212 g.
