Vijgen met geitenkaas: uit de oven, op toast en met vijgenconfituur

Geitenkaas met vijg is een van de eenvoudigste combinaties die er bestaan: een romige, licht zure kaas tegenover de diepe zoetheid van de vijg. Hier zijn drie manieren om ze samen op tafel te zetten: warme toast met geitenkaas en vijgenconfituur, klaar in tien minuten en het hele jaar door te maken; verse vijgen met geitenkaas uit de oven, zolang er verse vijgen te krijgen zijn, van eind augustus tot in oktober; en een slaatje met vijgen en geitenkaas als voorgerecht.

Voor de eerste – en voor de derde buiten het seizoen – doet een vijgenconfituur met veel fruit al het werk: de onze bevat 88 g fruit per 100 g, zonder pectine, en kreeg in 2025 een Great Taste Award.

Past erbij uit ons assortiment Vijgenconfituur van witte vijgen 88 g fruit per 100 g, zonder pectine. Great Taste 2025. € 7,90 Bekijken → of stel je eigen proefpakket samen — gratis verzending vanaf € 39

Recept 1: warme toast met geitenkaas en vijgenconfituur (10 minuten)

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 rol geitenkaas (ongeveer 200 g) of 4 kleine geitenkaasjes
• 4 eetlepels vijgenconfituur
• 1 handje walnoten, grof gehakt
• Een paar takjes verse tijm
• 4 sneden boerenbrood of notenbrood
• Een scheutje extra vierge olijfolie

Bereiding

1. Verwarm de grill van de oven voor.
2. Snijd de geitenkaas in plakken van 1 à 2 cm en leg ze op de sneden brood, op een bakplaat.
3. Zet ze 3 à 4 minuten onder de grill van de oven, tot de bovenkant lichtjes kleurt: de kaas moet zacht worden, niet uitlopen.
4. Leg op elke warme plak een koffielepel vijgenconfituur.
5. Werk af met walnoten, tijm en een scheutje olijfolie en serveer meteen.

Twee trucs: de confituur gaat er pas na de oven op, zodat ze haar fruitige geur houdt; en de geitenkaas moet alleen warm en zacht worden, niet smelten.

Koude versie: smeer verse geitenkaas op geroosterd brood en leg er een halve koffielepel vijgenconfituur op. Handig als aperitiefhapje – meer ideeën in aperitiefhapjes: 20 koude Italiaanse ideeën.

Recept 2: verse vijgen met geitenkaas uit de oven

Voor het vijgenseizoen. Kies vijgen die rijp maar nog stevig zijn, anders zakken ze in de oven in elkaar.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 8 verse vijgen, rijp maar stevig
• 150 g verse geitenkaas
• 2 eetlepels honing
• 1 handje gehakte walnoten
• Een paar takjes tijm, zwarte peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de vijgen bovenaan kruiselings in, tot ongeveer halverwege, en duw de kwarten een beetje open.
3. Schep in elke vijg een royale koffielepel verse geitenkaas en zet ze in een ovenschaal.
4. Bak ze 10 à 12 minuten, tot de kaas zacht is en de vijgen hun sap loslaten.
5. Besprenkel met honing, strooi er walnoten, tijm en peper over en serveer lauw.

Recept 3: slaatje met vijgen en geitenkaas

Ingrediënten (voor 4 personen als voorgerecht)

• 150 g veldsla of rucola
• 4 verse vijgen, in kwarten
• 150 g geitenkaas, verkruimeld
• 1 handje walnoten
• Voor de vinaigrette: 1 koffielepel vijgenconfituur, 1 koffielepel mosterd, 1 eetlepel balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie, zout en peper

Bereiding

1. Klop de vijgenconfituur met mosterd, azijn, olijfolie, zout en peper tot een gladde vinaigrette.
2. Verdeel de sla over vier borden en leg de vijgen en de geitenkaas erop.
3. Strooi de walnoten erover en giet de vinaigrette er pas vlak voor het serveren over.

Buiten het seizoen vervang je de verse vijgen door peer: de vijgenconfituur in de vinaigrette zorgt voor de vijgensmaak.

Welke wijn bij geitenkaas en vijg?

Bij geitenkaas alleen is een frisse witte de klassieker: Sauvignon Blanc of Fiano. Met vijg en honing komt er zoetheid bij: is de hap zoeter dan de wijn, dan smaakt een heel droge witte zuur. Kies dan een witte met fruit en wat ronding, een halfzoete, of na de maaltijd een zoete wijn zoals een passito. Tanninerijke rode wijnen laat je beter staan. De volledige tabel voor 13 kazen staat in welke wijn bij kaas.

Welke kaas past bij vijgen?

Naast geitenkaas past de vijg ook bij gerijpte pecorino, blauwe kazen zoals gorgonzola, Comté en oude Goudse. De combinaties per kaastype: vijgenconfituur bij kaas.

Voor een volledige kaasplank rond de vijg: ons pakket combineert vijgen-, bosbessen- en abrikozenconfituur met paprika in olijfolie.

Past erbij uit ons assortiment Kaasplankpakket: 3 confituren + paprika Vijg, bosbes, abrikoos en paprika in olijfolie – voor kaas en charcuterie. € 28,90 Bekijken → of stel je eigen proefpakket samen — gratis verzending vanaf € 39

Bewaren

Een geopende pot vijgenconfituur bewaar je goed gesloten in de koelkast en maak je binnen 7 dagen op. De drie recepten serveer je meteen.

Veelgestelde vragen

Welke kaas past bij vijgen?

Geitenkaas in de eerste plaats, maar ook gerijpte pecorino, gorgonzola, Comté en oude Goudse.

Hoe maak je geitenkaas met vijgen?

De snelste manier: plakken geitenkaas op brood, drie à vier minuten onder de grill, daarna een koffielepel vijgenconfituur erop. Met verse vijgen: kruiselings insnijden, vullen met verse geitenkaas en 10 à 12 minuten op 200 °C.

Kun je de toasts vooraf maken?

Brood en kaas kun je vooraf snijden; de oven en de confituur doe je op het laatste moment. Voor de koude versie rooster je het brood vooraf; beleg het pas vlak voor het serveren.