I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Sides
Oven-roasted mushrooms
Crisp and juicy in 20 minutes: hot tray, spacing, salt only at the end. The garlic-herb formula for 600 g mushrooms.
Method
- Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen und das Blech mit aufheizen.
- Champignons trocken putzen, mit Pinsel oder Tuch, nicht waschen. Kleine ganz lassen, große halbieren.
- Mit Öl, Knoblauch und Kräuterzweigen mischen — noch kein Salz.
- Aufs heiße Blech geben, mit Abstand. Pilze, die sich berühren, dämpfen sich gegenseitig.
- 15–18 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden. Fertig sind sie goldbraun, leicht geschrumpft, an den Rändern knusprig.
- Jetzt erst salzen, Petersilie und ein Spritzer Zitrone darüber.
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Do not wash mushrooms, clean them dry: they soak up water and then steam instead of roasting. Salt only after the oven, otherwise it draws out water. For guests: fill large caps with the chopped stems, 100 g ricotta, 2 tbsp Parmigiano and one teaspoon of sun-dried tomato Paté, then 18–20 minutes at 200 °C.