I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Starters
Marinated antipasti mushrooms
First vinegar, then oil: the mushrooms are cooked in the vinegar brine, dried thoroughly and then completely covered with olive oil. Makes two jars of 250 ml.
Method
- Champignons trocken putzen, große halbieren.
- Essig, Wasser, Salz, Lorbeer und Pfeffer aufkochen und die Pilze 5–6 Minuten darin kochen.
- Abgießen und auf einem Küchentuch 2–3 Stunden gründlich trocknen lassen. Restwasser ist der Feind der Haltbarkeit.
- Mit Knoblauchscheiben, Kräutern und Chili in sterilisierte Gläser schichten.
- Vollständig mit Olivenöl bedecken — kein Pilz darf herausragen. Luftblasen mit einem sauberen Stäbchen herausklopfen.
- 3–4 Tage durchziehen lassen. Im Kühlschrank 3–4 Wochen haltbar.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
Artisan Sun-Dried Tomatoes in EVOO – Gourmet Antipasto
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Aperitivo Kit – 4 Antipasti in Olive Oil
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Residual water is the enemy of shelf life: the two to three hours of drying on the kitchen towel are the step you must not shorten. No mushroom may stick out of the oil, and air bubbles are tapped out with a clean skewer. Keeps 3–4 weeks in the refrigerator.