I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Condiments
Green tomato jam
1 kg green tomatoes weighed after cleaning, 600 to 700 g sugar and the juice of 2 lemons. 12 hours maceration, 60 to 75 minutes cooking.
Method
- Nettoyer et peser après nettoyage. Retirer le pédoncule et toute la partie dure autour, ainsi que les zones abîmées.
- Couper en tranches fines. Plus les tranches sont fines, plus le sucre pénètre vite et plus la cuisson sera courte.
- Faire macérer 12 heures avec le sucre et le jus des deux citrons, couvert, au réfrigérateur.
- Faire cuire 60 à 75 minutes à feu moyen. Remuer souvent et écumer la mousse en surface. La texture doit devenir translucide et sirupeuse.
- Faire le test de l'assiette froide : si la goutte se fige et ne coule pas au bout d'une minute, la confiture est prête.
- Mettre en pot à chaud. Remplir des pots stérilisés jusqu'en haut, fermer immédiatement, retourner 5 minutes puis laisser refroidir à l'endroit.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
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Choose green tomatoes that are mature but not colored and remove the hard part around the stem. Sugar maceration followed by long cooking does the rest of the work.