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Desserts
Marmeladenkuchen aus der Springform
Saftiger Rührkuchen mit Joghurt und 200 g Marmelade als Swirl, gebacken in der 26er-Springform: 45–50 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze.
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Method
- Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer 26er-Springform mit Backpapier belegen, den Rand fetten.
- Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale 4–5 Minuten hell und cremig schlagen. Die Eier einzeln einrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Joghurt kurz unterrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- Die Marmelade glatt rühren. Die Hälfte des Teigs einfüllen, 100 g Marmelade als Kleckse daraufsetzen, 2 cm Abstand zum Rand lassen. Restlichen Teig darauf verteilen, übrige Marmelade in Klecksen obenauf setzen und mit einer Gabel in Schleifen durch die oberen zwei Zentimeter ziehen.
- 45–50 Minuten backen, Stäbchenprobe an einer Stelle ohne Marmelade. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Rand lösen und mit Puderzucker bestäuben.
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Marmelade nicht unterrühren und 2 cm Abstand zum Rand lassen: So bleibt sie als Streifen sichtbar und klebt nicht an der Form. Die Stäbchenprobe an einer Stelle ohne Marmelade machen.