I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Breads and bakes
Homemade sheet-pan pizza with Sugo and mozzarella
A rectangular tray to place in the middle of the table and cut into squares: this pizza is designed for four people. The Basil Sugo is already cooked and seasoned; we use a thin layer, without automatically adding more salt or oil. It is not the traditional preparation of Neapolitan pizza with raw tomato. The preparation time indicated includes about four hours of resting and rising: what matters most is the increase in volume and the consistency of the dough.
Method
- Mescola farina e lievito secco seguendo le indicazioni della confezione. Versa quasi tutta l'acqua, incorpora il sale con quella rimasta e infine 15 g di olio. Lavora circa 10 minuti: l'impasto deve essere morbido e uniforme, ancora leggermente appiccicoso.
- Copri e lascia riposare 20 minuti. Con mani appena unte solleva e ripiega i quattro lati dell'impasto verso il centro. Copri di nuovo.
- Lascia lievitare in una ciotola coperta a temperatura ambiente mite, orientativamente 22–24 °C, fino a circa il raddoppio. Calcola 2–3 ore, ma allunga il tempo se la stanza è fresca. Non mettere l'impasto a contatto con fonti di calore.
- Ungi una teglia metallica di circa 30 × 40 cm con l'olio rimasto. Trasferisci l'impasto e allargalo con i polpastrelli. Se si ritira, copri e aspetta 15 minuti prima di completare la stesura. Lascialo gonfiare in teglia circa 45–60 minuti. Intanto scola e taglia la mozzarella.
- Preriscalda bene il forno statico a 240 °C. Distribuisci 250 g di sugo sull'impasto, lasciando un bordo libero. Cuoci nella parte bassa del forno per circa 15–18 minuti, controllando che la base inizi a colorarsi.
- Aggiungi la mozzarella scolata e sposta la teglia al ripiano medio per altri 5–8 minuti. La pizza è pronta quando il fondo è dorato e il centro cotto. Tempi e posizione vanno adattati al forno: se la superficie colora troppo, abbassa leggermente la temperatura. Completa con basilico e taglia dopo un breve riposo.
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The total time is approximate and includes the resting periods: plan for about five hours from dough to serving, with possible variations. For a crispier pizza, do not increase the Sugo and drain the mozzarella well. Well-drained peppers in oil or a few sun-dried tomatoes can be added in the last minutes or after baking. The photo is an illustration of the preparation.