I prodotti offerti sono caratterizzati da freschezza, genuinità e un sapore eccezionale. La qualità elevata e l'autenticità degli ingredienti garantiscono un'esperienza culinaria di alto livello. Consiglio vivamente di provarli!
Sauces
Neapolitan-style pizza sauce (uncooked)
The classic pizza sauce is not cooked: crushed tomatoes, salt, olive oil. It cooks only in the oven, on the dough.
Method
- Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zerdrücken, nicht mixen. Die Sauce soll leicht stückig bleiben: der Mixer schlägt Luft ein und zerkleinert die bitteren Kerne.
- Das Salz einrühren. Wer Basilikum nimmt, zerzupft ihn jetzt mit den Fingern und hebt ihn unter.
- Das Olivenöl unterrühren - oder es weglassen und stattdessen nach dem Backen über die fertige Pizza träufeln, wie es das Disziplinar vorsieht. Gekocht wird nichts: die Sauce gart erst im Ofen, auf dem Teig.
- Pro Pizza 80-90 g Sauce mit dem Löffelrücken spiralförmig von der Mitte nach außen verteilen und 1-2 cm Rand frei lassen. Mehr Sauce weicht den Teig durch.
Minnelea products for this recipe
The preserves used in this recipe.
Minnelea
Sun-Dried Tomato Pâté Artisan – With EVOO
€7,90
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Cilentano Artisan Sauce – Traditional Recipe with EVOO
€5,00
For a home oven, which usually only reaches 250 °C: let the crushed tomatoes drain in a sieve for 15 minutes before adding salt and oil. Half a teaspoon of sun-dried tomato paté brings concentration without cooking.