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Starters
Italienischer Tomatenaufstrich mit getrockneten Tomaten
Veganer Tomatenaufstrich aus 150 g getrockneten Tomaten in Öl, gerösteten Mandeln, Tomatenmark und Knoblauch, in 10 Minuten gemixt. Ergibt etwa 280 g.
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Method
- Mandeln oder Kerne in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten rösten und abkühlen lassen.
- Tomaten, Kerne, Tomatenmark, Knoblauch, Essig und 3 EL Öl zu einer groben Paste mixen.
- Löffelweise Wasser zugeben, bis der Aufstrich streichfähig ist, kurz weitermixen.
- Probieren, dann Oregano, Basilikum und Pfeffer unterrühren. Salz nur, wenn es fehlt – die Tomaten sind bereits gesalzen.
- In ein sauberes Glas füllen, mit einem Löffel Öl bedecken und kühl stellen.
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The preserves used in this recipe.
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Erst probieren, dann salzen: Getrocknete Tomaten sind bereits gesalzen. Im Kühlschrank, mit Öl bedeckt, etwa 4 Tage haltbar.