Abrikozenconfettura: 4 Italiaanse recepten met een lepel extra
Abrikozenconfettura is een van die bereidingen met een precieze traditie in Italië. Abrikozen zijn zomervruchten met een kort seizoen, en eeuwenlang was confettura dé manier om ze ook in de winter in de voorraadkast te hebben. Tegenwoordig vind je het het hele jaar door, maar een goed gemaakt product blijft anders dan industrieel werk.
 | Uit ons assortiment AbrikozenjamHandgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 7,90 Ontdek → |
Onze extra abrikozenconfettura wordt gemaakt met hele abrikozen verwerkt met suiker, zonder industriële pectines, zonder toegevoegde conserveermiddelen. Als je het potje opent, zie je de stukken fruit.
Vier manieren om hem op tafel te brengen.
1. In de klassieke crostata
De abrikozencrostata is een van de meest traditionele Italiaanse taarten. Zoete kruimeldeeg in de vorm, een half potje abrikozenconfettura uitgesmeerd, stroken kruimeldeeg in ruit erop, 35 minuten in de oven op 180 °C.
Meer uitgebreide variant: na het uitsmeren van de confettura voeg je een paar geschaafde amandelen toe. De smaak van abrikoos en amandel is een klassieker in de Italiaanse en Franse patisserie.
2. Glazuur voor gebak
Minder bekend maar superhandig: abrikozenconfettura als glanzend glazuur voor gebak. Verwarm twee eetlepels confettura met een eetlepel water, roer, zeef met een vergiet. Bestrijk een net gebakken taart (of een afgekoelde crostata) ermee en je krijgt een glanzend, geurig oppervlak.
Werkt bijzonder goed op appel-, peren- of andere gele-fruitcrostata’s.
3. Bij half-gerijpte kazen
Abrikozenconfettura combineert prachtig met kazen die noch vers noch heel gerijpt zijn: caciotta, verse geitenkaas, zoete taleggio. De fruitsmaak overstemt de kaas niet, maar begeleidt hem.
Op een plank: een stukje caciotta, een portie zoete taleggio, een lepel abrikozenconfettura, volkorenbrood of speltcrackers.
4. Griekse yoghurt met confettura en amandelen
Een snel ontbijt en een gezonde snack. In een kom: witte Griekse yoghurt (200 g), twee eetlepels abrikozenconfettura, een handvol licht geroosterde amandelschaafsel, een paar stukjes verse abrikoos als het seizoen het toelaat.
Klaar in dertig seconden. Werkt ook prima als licht nagerecht.
Bonus: vulling voor huisgemaakte croissants
Hou je van gevulde croissants, dan is abrikozenconfettura een van de meest traditionele vullingen. Snijd een croissant doormidden, smeer een lepel abrikozenconfettura erin, vouw dicht. Kan ook met brioche of melkbroodjes.
Bewaren
Bewaar het potje in de koelkast na openen. Hij blijft vier tot zes weken goed als je altijd een schone lepel gebruikt.
De hele zoete lijn
Om het volledige assortiment ambachtelijke confetture te proeven, bevat de kit dolce risveglio de abrikozenconfettura samen met de andere confetture uit de lijn.
Het volledige aanbod vind je in de confetture en marmellate.
