Confettura di fragole: de klassieker die verder reikt dan het ontbijt
Confettura di fragole is de eerste confettura die Italianen leren herkennen. Je vindt hem in elk huis, bij elk ontbijt, in elke voorraadkast. Daarom nemen we hem soms voor lief: brood met aardbeienjam is een soort achtergrondgeluid van het dagelijks leven.
 | Uit ons assortiment AardbeienjamHandgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 7,90 Ontdek → |
En toch is het verschil tussen een industriële confettura di fragole en een die gemaakt is zoals vroeger enorm. Standaard industriële confetture bevat vaak slechts 40-45% fruit. “Extra” confetture moet minstens 45-60% fruit bevatten. Artisanale confetture gaat vaak ver boven de 60-70%, en dat proef je meteen.
Onze extra confettura di fragole wordt gemaakt met hele aardbeien en suiker.. Zonder industriële pectines, zonder kleurstoffen, zonder conserveermiddelen. Wanneer je het potje opent, zie je stukken aardbei, geen egaal purée.
Vier manieren om hem op tafel te brengen, verder dan de beschuit.
1. In een crostata van pasta frolla
De crostata met confettura di fragole is de eenvoudigste en meest geliefde Italiaanse taart. Een ronde pasta frolla in een springvorm, daarover een halve pot confettura di fragole gelijkmatig uitgesmeerd, stroken pasta frolla in een raster, 35 minuten in de oven op 180 °C.
Variant: voeg een halve theelepel geraspte citroenschil toe aan de pasta frolla. Het citrusaroma balanceert de zoetheid van de confettura.
2. Op pannenkoeken of wafels
Een snelle zondagochtend. Huisgemaakte (of kant-en-klare) pannenkoeken of wafels, twee eetlepels confettura di fragole erover, een handvol verse aardbeien als het seizoen het toelaat, een beetje poedersuiker.
Rijkere variant: voeg een eetlepel witte Griekse yoghurt ernaast toe. Een frisse noot die de zoetheid doorbreekt.
3. Met verse ricotta of geitenkaas
De minst bekende maar zeer geslaagde combinatie. Verse ricotta of een jonge geitenkaas op een bord, twee eetlepels confettura di fragole ernaast, stokbrood of volkoren crackers. Werkt als nagerecht, als tussendoortje, als licht hoofdgerecht.
Herfstvariant: vervang de confettura di fragole door confettura di fichi, een ander klassiek duo met verse kazen.
4. Snel dessert: gedeconstrueerde panna cotta
Voor wanneer je gasten hebt en vijftien minuten. Vier porties: 400 ml verse room, 50 g suiker, een zakje vanillesuiker, 6 g gelatine, een halve pot confettura di fragole.
Verwarm de room met de suiker en vanillesuiker zonder te laten koken. Los de geweekte gelatine op in de warme room. Verdeel over vier glaasjes, laat drie uur opstijven in de koelkast. Serveer met een eetlepel confettura di fragole bovenop elk glaasje.
Bewaren
Bewaar het potje in de koelkast nadat je het hebt geopend. Hij blijft vier tot zes weken goed. Gebruik altijd een schoon lepeltje.
De hele confettura-lijn proeven
Wil je het volledige assortiment artisanale confetture proeven? Ons kit dolce risveglio bevat de confettura di fragole plus nog vijf andere artisanale confetture.
Alle confetture vind je in het confettura-catalogus.