Paprika op smaak brengen: gegrilde paprika als antipasti zelf maken
Gegrilde, in olijfolie gelegde paprika is een klassieker onder de Italiaanse antipasti: zoet, rokerig en onvermoeibaar veelzijdig. Zo maak je ze zelf.
 | Uit ons assortiment Paprika's in olijfolieHandgemaakt, zonder conserveringsmiddelen. € 7,90 Ontdek → |
Paprika op smaak brengen – het recept
- Rooster de paprika’s in de oven of op de grill tot de schil zwart blaart.
- Laat ze afgedekt in een kom even ‘zweten’, pel daarna het velletje.
- Snijd in reepjes en breng op smaak met knoflook, zout en een scheutje azijn.
- Leg de reepjes in een schoon glas en overgiet royaal met extra vierge olijfolie.
Waar je op moet letten
De paprika’s moeten altijd onder de olie blijven. Werk je hygiënisch, dan blijven ze in de koelkast wekenlang goed. Laat voor het serveren even op kamertemperatuur komen – zo komt het aroma het best tot zijn recht.
Zo gebruik je gemarineerde paprika
Op een antipasti-schaal, in sandwiches, door de pasta of bovenop een knapperige bruschetta. Een onmisbaar voorraadje voor wie van de mediterrane keuken houdt.
De kant-en-klare variant
Geen tijd om te roosteren? Onze Peperoni Sott'Olio worden volgens eeuwenoud Cilentese recept in extra vierge olijfolie gelegd – puur natuur, zonder conserveermiddelen. Combineer ze met onze aubergines voor een kleurrijk en smakelijk schoteltje.
