Paprika einlegen: gegrillte Paprika als Antipasti selber machen

Gegrillte, in Olivenöl eingelegte Paprika sind ein Klassiker der italienischen Antipasti: süß, rauchig und vielseitig. So machst du sie selbst.

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Paprika einlegen – das Rezept

1. Paprika im Ofen oder auf dem Grill rösten, bis die Haut schwarz wird.
2. In einer Schüssel abgedeckt ausdampfen lassen, dann häuten.
3. In Streifen schneiden und mit Knoblauch, Salz und etwas Essig würzen.
4. In ein sauberes Glas schichten und vollständig mit nativem Olivenöl extra bedecken.

Worauf du achten solltest

Die Paprika müssen immer mit Öl bedeckt sein. Sauber gearbeitet halten sie sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen – so entfaltet sich das Aroma am besten.

So verwendest du eingelegte Paprika

Auf der Antipasti-Platte, in Sandwiches, zu Pasta oder auf Bruschetta. Ein vielseitiger Vorrat für die mediterrane Küche.

Die fertige Variante

Keine Zeit zum Rösten? Unsere Peperoni Sott'Olio werden nach traditionellem Rezept aus dem Cilento in nativem Olivenöl extra eingelegt – ohne Konservierungsstoffe. Kombiniere sie mit unseren Auberginen für eine bunte Platte.